Сыр "Оливе с золой". Сыроварня Абрамовых
280 ₽
Описание
Сыр выдерживают минимум месяц-два под слоем золы фруктовых деревьев.
Оливе Сендре имеет форму цилиндра и покрыт серой золовой корочкой с пушком белой плесени. У сыра тонкий вкус и немного землистый аромат. В среднем, голова сыра весит 350 гр.
Оливе Сендре имеет форму цилиндра и покрыт серой золовой корочкой с пушком белой плесени. У сыра тонкий вкус и немного землистый аромат. В среднем, голова сыра весит 350 гр.
Карта вкуса
Оливе
с золой\цветами
Оливе — необычный сыр с белой плесенью и легкой золой\цветами, создающей уникальный минеральный привкус. Обладает кремовой текстурой и богатым вкусом, где гармонично сочетаются молочные, ореховые и дрожжевые ноты. Идеально подходит для сырных тарелок и легких закусок.
Основные ноты: Молочные, сливочные, лёгкие ореховые.
Дополнительные ноты: Лактонные, дрожжевые, лёгкая сладость.
Плесень: Белая, лёгкий грибной привкус.
Зола: Придает сырной массе легкий пепельный оттенок и минеральную нотку.
Структура: Кремообразная, мягкая, иногда текучая у края корочки.
Вкусовая палитра: Нежный, сливочный, с лёгкими ореховыми и дрожжевыми оттенками.
Послевкусие: Среднее, молочно-дрожжевое, с лёгким ореховым шлейфом.
Основные ноты: Молочные, сливочные, лёгкие ореховые.
Дополнительные ноты: Лактонные, дрожжевые, лёгкая сладость.
Плесень: Белая, лёгкий грибной привкус.
Зола: Придает сырной массе легкий пепельный оттенок и минеральную нотку.
Структура: Кремообразная, мягкая, иногда текучая у края корочки.
Вкусовая палитра: Нежный, сливочный, с лёгкими ореховыми и дрожжевыми оттенками.
Шкала вкусов:
Интенсивность аромата: Средняя.
Сладость: Лёгкая.
Горечь: Отсутствует.
Кислотность: Низкая.
Терпкость: Низкая.
Интенсивность аромата: Средняя.
Сладость: Лёгкая.
Горечь: Отсутствует.
Кислотность: Низкая.
Терпкость: Низкая.
Послевкусие: Среднее, молочно-дрожжевое, с лёгким ореховым шлейфом.
Рекомендованные сочетания
Вино: Белые сухие вина, такие как Шардоне или Совиньон Блан.
Напитки: Игристое вино, светлое пиво.
Закуски: Свежий багет, крекеры, фрукты (груши, инжир).
Десерты: Мед, варенье из ягод.
Хлеб: Белый хлеб, французский багет.
Напитки: Игристое вино, светлое пиво.
Закуски: Свежий багет, крекеры, фрукты (груши, инжир).
Десерты: Мед, варенье из ягод.
Хлеб: Белый хлеб, французский багет.
