Тип: твердый выдержанный сыр. Текстура: плотная, ломкая при длительной выдержке. Созревание: выраженное. Вкусовой профиль:густой грибной бульон, насыщенный умами, соленая карамель. Аромат глубокий, концентрированный. Вкус плотный, многослойный, с длительным послевкусием. Тип молока: коровье. Форма продажи: на развес. Условия хранения: +2...+6 С до 30 дней

Тип: полутвердый ремесленный сыр. Текстура: плотная, с вкраплениями приправ, меняющая цвет, пластичная. Созревание: до формирования выразительного, но сбалансированного вкуса. Вкусовой профиль: молоко, пряность, свежесть. Сладковатая нота батата смягчает солоноватость сыра. Томаты дают свежесть и деликатную кислотность, не перегружая вкус. В аромате ощущается молочная основа и легкий пряный фон. Тип молока: коровье. Форма продажи: на развес. Условия хранения: +2...+6 С до 14 дней

Тип: полумягкий сыр с мытой коркой. Текстура: упругая, эластичная, постепенно смягчается к центру. Созревание: до раскрытия сложного аромата. Вкусовой профиль: умами, жареный орех, теплое молоко, корочка свежего хлеба. Аромат развивается от мягкого сливочного к выраженному орехово-грибному. Во вкусе появляется глубина выдержки без излишней резкости. Послевкусие - теплое, хлебное. Тип молока: коровье. Форма продажи: на развес. Условия хранения: +2...+6 С до 14 дней

Тип: полутвердый сыр, вдохновленный молодой Гаудой. Текстура: нежная, упругая, с мелкими глазками. Созревание: короткое. Профиль: нежный, сливочный, с легкой молочной сладостью и мягкой текстурой. Послевкусие чистое. Тип молока: коровье. Форма продажи: на развес. Условия хранения: +2...+6 С до 14 дней

Сыр "Английский твердый" — Молодой английский сыр с голубыми прожилками.

Плотная текстура, мозаичная натуральная корочка.
В разрезе — желтая масса с живыми голубыми прожилками.

Аромат грибов и молока, с лёгкой ореховой нотой.
Во вкусе:
— выраженная ореховость
— освежающая кислинка
— умеренная солёность

Послевкусие долгое, суховатое, с оттенком поджаренного фундука и лёгкой пряной нотой.

Это молодой сыр.
Но характер у него уже сформирован.

"Бле де Соколоф" – это нежный бунтарь. Он пленяет сливочной мягкостью, удивляет хлебно-дрожжевой дуэлью в аромате и покоряет мощным, пикантным, комплексным вкусом с фирменной остринкой. Прекрасный выбор для любителей голубых сыров, ищущих что-то новое, и для гурманов, ценящих сложность и характер. Идеален в конце трапезы с десертным вином или как звезда сырной тарелки.

С удовольствием дегустировал бы его снова, возможно, на разных стадиях чуть более длительной выдержки! Прекрасная работа. Цена указана за 100 гр

Яркий, насыщенный аромат и нежный ореховый вкус с пряными нотками пажитника.
Мягкая текстура, короткая выдержка — идеально для повседневного стола.
Хорош сам по себе, в бутербродах, с овощами или в сырной тарелке.

Молодой, 9% жирности

Свежий вкус с приятной кислинкой — как и положено сыру 2‑недельной выдержки.
Лёгкий, нежный, идеален для тех, кто следит за фигурой.
Хорош в салатах, горячих бутербродах, запеканках и просто с хлебом.

Сырный Трюфель - это швейцарский сыр в форме шариков в обсыпке из специй. В наличии: итальянские травы, прованские травы, грецкий орех (без обсыпки), цветочный

Бри — классический французский сыр с белой плесенью, отличающийся мягкой, кремовой текстурой и богатым вкусом, где сочетаются молочные, грибные и ореховые ноты. Идеально подходит для сырных тарелок и легких закусок.

Тип: традиционный непресованый полутвердый сыр. Текстура: плотная, пластичная, с естественной коркой. Созревание: постепенное, с развитием орехового характера. Вкусовой профиль: сливки, сыр, фундук. Тип молока: коровье. Форма продажи: на развес. Условия хранения: +2...+6 С до 14 дней