Сыр "Томм" + розовый перец
2300 ₽
Описание
Полумягкий сыр из коровьего молока с натуральной корочкой, Раскрывающийся вкус сыра, легкая кислинка, богатство вкуса и пикантная нота фруктов (розовый перец) - делают его одним из самых популярных в Европе.
Вы можете купить сыр любым весом в нашей Лавке в Соколово
Карта вкуса
Томм
в естественной корочке
Томм — это сыр с утончённым балансом сливочной мягкости и лёгкой терпкости, подчёркнутой намёком на горечь. Его вкус — сложный и многослойный, а послевкусие дарит долгую сливочную нежность.
Основной вкус:
Сметанный ноты.
Терпкость, плавно переходящая в мягкую горчинку.
Аромат:
Основные ноты: сладкий йогурт, свежая выпечка, топлёное молоко.
Вторичные ноты: древесные акценты, лёгкий ореховый оттенок.
Текстура:
ВПолутвёрдая, слегка упругая.
На разрезе однородная, иногда с небольшими глазками.
Послевкусие:
Сливочное и бархатистое, с еле заметной горчинкой.
Сметанный ноты.
Терпкость, плавно переходящая в мягкую горчинку.
Аромат:
Основные ноты: сладкий йогурт, свежая выпечка, топлёное молоко.
Вторичные ноты: древесные акценты, лёгкий ореховый оттенок.
Текстура:
В
На разрезе однородная, иногда с небольшими глазками.
Послевкусие:
Сливочное и бархатистое, с еле заметной горчинкой.
Рекомендованные сочетания
Напитки:
Вино:
Белое: Шардоне (без выдержки в дубе), Совиньон Блан.
Красное: Пино Нуар, Барбера.
Игристое: сухое Кава или Франчакорта.
Пиво: Светлый эль, бланш, пшеничное пиво.
Крепкие напитки: Светлая граппа, кальвадос.
Фрукты и ягоды:
Свежие: груша, красное яблоко, виноград.
Сухофрукты: изюм, сушёная клюква.
Орехи:
Грецкий орех, макадамия, кешью.
Хлеб и закуски:
Хлеб на закваске, чиабатта, багет с хрустящей корочкой.
Крекеры с травами или сливочным вкусом.
Соусы и джемы:
Мед (особенно липовый), джем из инжира.
Соус на основе белого вина и сливок.
Мясо:
Прошутто, парма, копчёная индейка.
Дополнительные сочетания:
Используйте для приготовления фондю.
Отлично тает в горячих бутербродах и сэндвичах.
Вино:
Фрукты и ягоды:
Свежие: груша, красное яблоко, виноград.
Сухофрукты: изюм, сушёная клюква.
Орехи:
Грецкий орех, макадамия, кешью.
Хлеб и закуски:
Хлеб на закваске, чиабатта, багет с хрустящей корочкой.
Крекеры с травами или сливочным вкусом.
Соусы и джемы:
Мед (особенно липовый), джем из инжира.
Соус на основе белого вина и сливок.
Мясо:
Прошутто, парма, копчёная индейка.
Дополнительные сочетания:
Используйте для приготовления фондю.
Отлично тает в горячих бутербродах и сэндвичах.
Другие французские сыры
Сыр "Бле де Соколоф"
Фермерский сыр с голубой плесенью
Внешний вид: Цилиндрическая форма (фурм), корочка цветущая, голубовато-серая, слегка липкая на ощупь. Тесто кремового цвета с мраморными голубыми прожилками, блестящее, крошащееся.
Вкус и аромат: Баланс сладости и соли, пикантная остринка. Во вкусе — грибные ноты, орехи, лёгкая фруктовая сладость (инжир, чернослив). Аромат острого перца и спелых фруктов.
Как подавать: Премиальный сыр для гурманов. Подавайте при комнатной температуре с мёдом, грушей, инжиром. Идеальное сочетание — сладкие вина (Сотерн, Мускат), портвейн или тёмное пиво с карамельными нотками.
Характеристики:
Тип сыра: с голубой плесенью (persillé)
Молоко: коровье
Жирность: 50% в сухом веществе
Выдержка: 30–60 дней
Вес: головка 1,5–2 кг, продажа нарезкой от 150 г
Внешний вид: Цилиндрическая форма (фурм), корочка цветущая, голубовато-серая, слегка липкая на ощупь. Тесто кремового цвета с мраморными голубыми прожилками, блестящее, крошащееся.
Вкус и аромат: Баланс сладости и соли, пикантная остринка. Во вкусе — грибные ноты, орехи, лёгкая фруктовая сладость (инжир, чернослив). Аромат острого перца и спелых фруктов.
Как подавать: Премиальный сыр для гурманов. Подавайте при комнатной температуре с мёдом, грушей, инжиром. Идеальное сочетание — сладкие вина (Сотерн, Мускат), портвейн или тёмное пиво с карамельными нотками.
Характеристики:
Тип сыра: с голубой плесенью (persillé)
Молоко: коровье
Жирность: 50% в сухом веществе
Выдержка: 30–60 дней
Вес: головка 1,5–2 кг, продажа нарезкой от 150 г
Сыр "Дракон"
Сыр "Дракон" — это насыщенный сливочный сыр по типу Морбье, характерной чертой которого является черная полоса посередине. Созревает 30-60 дней в мытой корочке бежево-желтого цвета. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, десертами и винами. НА развес.
Сыр "ПодеШа". Сыроварня Абрамовых, 200 гр
ПодеШа — классический французский сыр с белой плесенью, отличающийся мягкой, кисломолочной текстурой и богатым вкусом, где сочетаются молочные, грибные и ореховые ноты. Сыр по типу лактик. Вес головок: 200 гр
