Фермерский сыр с голубой плесенью

Внешний вид: Цилиндрическая форма (фурм), корочка цветущая, голубовато-серая, слегка липкая на ощупь. Тесто кремового цвета с мраморными голубыми прожилками, блестящее, крошащееся.

Вкус и аромат: Баланс сладости и соли, пикантная остринка. Во вкусе — грибные ноты, орехи, лёгкая фруктовая сладость (инжир, чернослив). Аромат острого перца и спелых фруктов.

Как подавать: Премиальный сыр для гурманов. Подавайте при комнатной температуре с мёдом, грушей, инжиром. Идеальное сочетание — сладкие вина (Сотерн, Мускат), портвейн или тёмное пиво с карамельными нотками.

Характеристики:
Тип сыра: с голубой плесенью (persillé)

Молоко: коровье
Жирность: 50% в сухом веществе
Выдержка: 30–60 дней
Вес: головка 1,5–2 кг, продажа нарезкой от 150 г