Сыр "Томм"
2510 ₽
Описание
Фермерский полутвёрдый сыр с натуральной коркой
Внешний вид: Приплюснутый цилиндр, серая натуральная корочка с белыми пятнами плесени (естественный аффинаж), сухая и шероховатая на ощупь. Тесто однородное, цвета слоновой кости.
Вкус и аромат: Деликатный грибной аромат, ноты лесной подстилки, лёгкая кислинка и ореховое послевкусие. Текстура во рту гибкая, тающая, слегка влажная.
Как подавать: Прекрасный выбор для сырной тарелки, особенно с мёдом, грецкими орехами, свежим инжиром. Не перебивает вкус фруктов. Сочетается с лёгким красным вином (Пино Нуар, Гамэ) или янтарным пивом.
Характеристики:
Тип сыра: прессованное неварёное тесто
Молоко: коровье
Жирность: 45–50% в сухом веществе
Выдержка: 2–4 месяца
Вес: головка 1–2 кг, продажа нарезкой
Внешний вид: Приплюснутый цилиндр, серая натуральная корочка с белыми пятнами плесени (естественный аффинаж), сухая и шероховатая на ощупь. Тесто однородное, цвета слоновой кости.
Вкус и аромат: Деликатный грибной аромат, ноты лесной подстилки, лёгкая кислинка и ореховое послевкусие. Текстура во рту гибкая, тающая, слегка влажная.
Как подавать: Прекрасный выбор для сырной тарелки, особенно с мёдом, грецкими орехами, свежим инжиром. Не перебивает вкус фруктов. Сочетается с лёгким красным вином (Пино Нуар, Гамэ) или янтарным пивом.
Характеристики:
Тип сыра: прессованное неварёное тесто
Молоко: коровье
Жирность: 45–50% в сухом веществе
Выдержка: 2–4 месяца
Вес: головка 1–2 кг, продажа нарезкой
Вы можете купить сыр любым весом в нашей Лавке в Соколово
Карта вкуса
Томм
с пажитником
Основные ноты: Молочные, сливочные, лёгкие ореховые.
Добавленные ноты: Пажитник, карамель, сухофрукты, лёгкая сладость.
Корочка: Натуральная, с землистым привкусом.
Структура: Плотная, но нежная, легко режется и плавится.
Вкусовая палитра: Мягкий, сбалансированный, с лёгкой сладостью и ореховыми нюансами, дополненными пикантностью пажитника.
Шкала вкусов:
Интенсивность аромата: Средняя.
Сладость: Лёгкая.
Горечь: Отсутствует.
Кислотность: Низкая.
Терпкость: Низкая.
Послевкусие: Среднее, молочно-сливочное, с лёгким ореховым шлейфом и пикантностью пажитника.
Рекомендованные сочетания
Вино: Белые сухие вина, такие как Шардоне или Совиньон Блан.
Напитки: Светлое пиво, сидр.
Закуски: Свежий багет, крекеры, фрукты (яблоки, груши).
Десерты: Мед, варенье из ягод.
Хлеб: Белый хлеб, французский багет.
Напитки: Светлое пиво, сидр.
Закуски: Свежий багет, крекеры, фрукты (яблоки, груши).
Десерты: Мед, варенье из ягод.
Хлеб: Белый хлеб, французский багет.
