Семейная сыроварня с 2018 года
Ремесленные сыры
сложной выдержки
Производим своими руками в деревне Соколово.
Продаём на ярмарке в Зеленограде и доставляем через Озон Посылка.
7+
Видов сыра
100%
Ручная работа
6
Лет аффинажа
Производим своими руками в деревне Соколово.
Продаём на ярмарке в Зеленограде и доставляем через Озон Посылка.
Мы — семейная сыроварня. Вместе со мной (сыроваром и аффинером) работают мои родители, муж и дети. Сами делаем сыр, сами выдерживаем его в наших подвалах и сами продаём.
Только готовые сыры. Только то, за что можем отвечать. Используем лучшее натуральное молоко и тщательно контролируем каждый этап — от свёртывания до созревания. Каждая партия формируется вручную.
«Я — сыровар и аффинер. Сама делаю сыр, сама выдерживаю и сама продаю.»
Четыре столпа, на которых строится наше производство
Только натуральное молоко и ингредиенты. Никаких искусственных добавок и ускорителей
Никакой промышленной автоматизации. Каждый сыр формируется вручную с заботой
Длительное и тщательное созревание для развития глубокого, многослойного вкуса
Работаем вместе: родители, муж, дети. Передаём качество из поколения в поколение
Каждый сыр — результат долгой работы, требующей терпения и мастерства
Твердый выдержанный сыр. Густой грибной бульон, насыщенный умами, соленая карамель. Плотная, ломкая текстура.
Полутвёрдый сыр с вкраплениями приправ. Нота батата смягчает солоноватость, томаты дают свежесть.
Полумягкий сыр с мытой коркой. Молочный, сливочный вкус с мягкой солоноватостью и лёгкими дрожжевыми оттенками.
Полумягкий сыр с мытой коркой. Умами, жареный орех, теплое молоко. Аромат от сливочного к орехово-грибному.
Вдохновлён молодой Гаудой. Нежный, упругий, с лёгкой молочной сладостью и мелкими глазками.
Молодой английский сыр с голубыми прожилками. Выраженная ореховость, освежающая кислинка, мозаичная корочка.
Нежный бунтарь с голубой плесенью. Сливочная мягкость, хлебно-дрожжевая ароматика, пикантный вкус с остринкой.
Мягкий сыр — только самовывоз с ярмарки в Зеленограде
Классический французский сыр с белой плесенью. Мягкая, кремовая текстура, богатый вкус с молочными и грибными нотами.
Мягкий сыр — только самовывоз с ярмарки в Зеленограде
4-5 видов сыра, 0,5 кг мёда, шоколад 2 плитки. Соберём за 15 минут на ярмарке.
3 вида сыра, 0,5 кг мёда на выбор. Соберём на ярмарке за 15 минут.
Три способа получить наш сыр
Московская региональная ярмарка
Панфиловский проспект, вл. 1606
Чт–Вс с 10:00 до 20:00
Деревня Соколово
Солнечногорский городской округ
По предварительной договорённости
По всей России
Пункты выдачи Озон
Отправка: Чт–Вс
Упакуем сыр в вакуум, уложим в крафт-коробку и отправим в кратчайшие сроки. Вы можете получить ваш сыр в пункте выдачи Озон там, где вам удобно. Отправляем в четверг, пятницу, субботу и воскресенье.
Сыроделие — процесс творческий, но строго контролируемый. Нужно очень много знать. Мы постоянно учимся и повышаем квалификацию. И получаем заслуженные награды.
Наши клиенты всегда довольны оказанными услугами
"Датский просто мммм"
"Спасибо за сыр, очень вкусно! 🤗😘"
"Сегодня приходил, взял французский сыр с черным трюфелем, очень вкусный"
"Оксана, добрый вечер! Сыры потрясающие! Очень вкусные! Спасибо вам огромное от меня и от дочери!"
"Приехал на сыроварню впервые и был приятно удивлен. Оксана мне показала твердые сыры и мы вместе выбрали. Ничем не хуже других знаменитых сыров. Покупая тут — мы были точно уверены в качестве, так как сыры тут и варят. Рекомендую."
"Мне этот сыр понравился на дегустации. Ела бы и ела. Спасибо!"
"Брал Томм. Очень сливочный, без лишней кислоты. Ореховый оттенок появляется в конце. Видно, что сыр не промышленный."
"Сыр доехал хорошо. Наконец-то нашли место, где можно брать нормальный сыр."
"Постоянно покупаю сыр с плесенью. Нам с мамой очень нравится."
